Статьи и описание китайских чаев. Види и сорта чая. Блог

Блог

Добро пожаловать в Блог интернет-магазина "Крепкий чай"!

Мы любим китайский чай и хотим рассказать Вам о нем все! В нашем блоге собираются различные материалы на чайную тематику, публикуются статьи о чае и культуре, размещаются полезные и интересные видеозаписи, как для новичков, чтобы начать свой путь в чайный мир, так и для состоявшихся ценителей хорошего китайского чая.

По мере развития проекта, мы делаем обзоры разных сортов китайского чая, чтобы широкой публике была доступна редкая информация, с различными деталями.

На нашем сайте Вы найдете много полезной и ценной информации о китайском чае, культуре чаепития, чайной церемонии, ее видах, также о культуре Китая в общем.

Желаем Вам приятного времяпровождения на нашем сайте! Любые интересующие вопросы Вы можете задать нам в форме обратной связи, либо же в комментариях под статьями.

 

Здравствуйте, друзья! Вы знаете, какая ситуация сейчас у нас сложилась в магазине. Практически весь, Ваш любимый чай пуэр мы распродали, но уже на следующей неделе эта ситуация изменится. Мы ждем более 30 сортов нового вкусного пуэра, а также свежие чаи других сортов. Пуэр сегодня пользуется наибольшей популярностью, поэтому в обзоре сегодня у нас пуэр.

По каким-то причинам, люди больше любят прессованный пуэр, наверное, из-за его большей привлекательности. Хотя рассыпной чай пуэр также очень достойный, и если он сделан хорошо, то такой чай будет гораздо лучше некоторых прессованных чаев. Все зависит конечно же от сырья и производственного процесса. Мы конечно же стараемся отбирать для магазина только лучшие сорта в соотношении цена/качество, поэтому можно смело покупать и пробовать все чайные сорта. А...

Опубликовано: | Дата: Чай Пуэр05.06.2014 .

Вкус чая пуэр очень зависит от погодных условий. Как правило, чем больше было осадков, тем менее насыщенный и интересный вкус.

Южная провинция Китая Юньнань, в который выращивается пуэр, имеет тропический климат, который делится на два сезона: сухой сезон (с сентября по апрель) и сезон дождей.

Чайный сезон можно разделить на четыре части.

В начале года нет осадков, мягкий температурный режим, чай не собирают. В конце февраля на деревьях появляются первые почки, здесь и начинается весенняя стадия сбора. В это время производят ранний весенний чай. Листья растут медленно, хорошо светит солнце, собранные и обработанные листья можно сушить в очень хороших условиях на солнце.

После поры, когда впервые выпадает много осадков, как правило это апрель или май, мы переходим ко второй части чайного сезона:...

Что-то последнее время потянуло меня на жасминовые чаи. Сегодня у нас в марафоне зеленый жасминовый чай – Хуа Лун Чжу – Жасминовая Жемчужина Дракона. Это, пожалуй, самый популярный китайский жасминовый чай, который широко представлен на нашем чайном рынке.

Чайные жемчужины скручивают из чайного листа, а потом чай ароматизируется жасминовыми цветами. Чай вылеживается вместе с цветами жасмина несколько месяцев в специальных помещениях, потом цветы выбирают, и получается великолепный ароматный чай!

Так как последнее время я пил несколько других жасминовых чаев, то смело могу сказать, что этот чай отличается. Вкус и аромат у Хуа Лун Чжу очень интересный, ярко выраженные свежие медовые ноты. Раньше я бывал на пасеках, когда в августе месяце там качают мед. Так вот когда пил чай, возникло чувство,...

Сегодня у нас один из самых известных китайских жасминовых чаев Фэн Янь – Глаз Феникса. Чай получил свое название за форму скрученных листочков. Молодые листья и почки скручивают в небольшие овалы, которые по форме можно сравнить с глазом птицы – глазом птицы Феникс. Этот чай ароматизируется натуральными цветами жасмина, которые специально выращиваются для этой цели. Изготавливают этот чай в провинции Юньнань.

Чай очень ароматно пахнет цветами жасмина, поэтому, для людей, кто любит яркие, цветочные ароматы, он очень понравится! Среди скрученных чайных листьев встречаются небольшие частицы жасмина. Внешне чайный лист имеет различные оттенки – от зеленоватых до фиолетовых и выглядит этот чай очень интересно. Только по форме его можно отличить от всех других чайных сортов.

Завариваем чай...

Красный чай Хун Та – Красная пагода – это очень интересный чай, который вручную связывается из чаинок красного чая в небольшие фигурки – пирамидки, кто-то называет их башенками, кто-то пагодами. Можно встретить другой перевод названия чая – Красная башня, но сути это не меняет.

Красные чаи можно заваривать кипятком, этот чай лучше заваривать в стеклянной прозрачной посуде, чтобы можно было наблюдать, как эти пагоды раскрываются – очень красивое зрелище.  Поэтому, чай хун та – красная пагода я завариваю в стеклянной колбе.

Аромат у чая великолепен! Сначала он кажется легким и невзрачным, но когда раскрывается – в нем вы найдете и мед, цветочный аромат, аромат коры, аромат свежего воска. Еще более сильный аромат можно прочувствовать из чайной пиалы, когда вы уже выпили чай.

Вкус у чая в духе...

Здравствуйте, друзья! Сегодня у нас в обзоре интересный зеленый чай Люй Сян Мин – Ароматные листочки. Внешне чай состоит из небольших листочков, имеющих спиральную форму, которые ароматно пахнут.

Несколько следующих обзоров я буду заваривать чай в стеклянной колбе, для наглядности и для разнообразия. Поэтому, этот чай также завариваю в колбе. Вода немного остыла, примерно 85 градусов. Много сухих листьев брать не нужно, так как чай хорошо заваривается,  и есть положить его много – он может быть терпким, а должен быть легким и весенним. Заливаем водой – сразу же сливаем. Цвет чайного настоя светлый, соломенный. Чай приятный и ароматный, тонкий нежный цветочный аромат. Похож на другие весенние зеленые чаи, и с первого раза какие-нибудь яркие отличительные особенности чая выделить трудно.

По...

Опубликовано: | Дата: Чай Пуэр31.05.2014 .

Что такое пуэр?

Пуэр – это вид чая, который происходит из провинции Юньнань, которая находится на юго-западе Китая. Часто этот чай производится в прессованном виде, в различных блинах, кирпичах, гнездах, что делает его легко узнаваемым.

Пуэр это особый чай, который способен улучшаться с возрастом, в отличии от других видов. Со временем его вкус медленно эволюционирует, наполняясь различными новыми нотами и оттенками. Его вкус становится сложнее и полнее со временем. Встречаются блины пуэра, возраст которых достигает 10, 20 и даже 50 лет! В мире особо высоко ценится только шэн пуэр, который самостоятельно стареет с возрастом, в отличии от своего брата – шу пуэра, который состаривают искусственно.  Чтобы было более понятно, шэн пуэр когда еще молодой – это близко к зеленому чаю, так как он готовится со свежих...

Сегодня у нас знаменитый зеленый чай с интересным названием – Лю Ань Гуа Пянь – Тыквенные семечки из Лю Ань. Чай популярен как в Китае, так и во всем мире, входит в десятку лучших чаев Китая. А это очень важно, уж поверьте!

Внешне чайный лист имеет особую форму и цвет (смотрите фото), поэтому этот чай даже по внешнему виду сложно перепутать с каким-нибудь другим сортом. При заваривании листья хорошо распускаются.

Каждый раз пишу про температуру воды для заваривания, напишу и в этот раз (вдруг кто-то попадет сразу на эту страницу сайта) – завариваем чай водой 85-90 градусов. Зеленый чай нежный и важно его не ошпарить. Если мы все сделаем правильно – чай очень хорошо раскроется и подарит нам волшебные нотки аромата и незабываемый вкус! А он действительно незабываемый…

Кстати, до этого, во всех отчетах,...